Il Comune di Sansepolcro e la condotta SlowFood Valtiberina presentano il primo concorso sul “Pangiallo-Panina”
Oltre al consueto appuntamento sul Vinsanto amatoriale, domenica pomeriggio si svolgerà il primo concorso sul Pangiallo / Panina, organizzato con la collaborazione della Condotta SlowFood Valtiberina, al quale possono partecipare tutti i produttori della Valtiberina Toscana.
Una giuria composta da esperti e non, giudicherà il miglior prodotto in base ad una scheda valutativa molto dettagliata. Sono previste due categorie: forni e ristoratori.
Il Pangiallo / Panina è un pane molto diffuso nell’Alta Valle del Tevere. Si diversifica dal pane giallo preparato con farina di granoturco per il gusto più delicato e la dolcezza dello zafferano (se utilizzato). Nel Medioevo era presente nelle mense importanti per accompagnare salumi ed in particolare il tradizionale “capocollo “ (lombo di maiale). Ancora oggi viene preparato nei periodi precedenti le feste Pasquali.
La ‘gara’ si svolgerà nella Sala del Consiglio Comunale di Sansepolcro, domenica 19 Maggio alle ore 16,30; la partecipazione è gratuita e l’ingresso libero.
Per maggiori informazioni contattare: Leonardo 338 8680113 – David 329 4345938